今年初物の輪島産あわびが、我が家の食卓を飾った!

DSC_0042.jpg今日の夕食に、今年初めて輪島産あわびが出た!
輪島沖に浮かぶ舳倉島や七ツ島周辺での海女さんによる巣潜り漁が、7月1日に解禁となった。当店では、毎年この時期に、お世話になっている方々にあわびを送っている。
今日は、その残りが夕食を飾ったのだ。
あわびは、バター焼きと刺身で食べた。
この辺りでは、あわびの刺身は醤油では食べない。
何で食べるかというと、あわびの肝をすりつぶし、そこに味噌と酢を合わせたものにつけて食べます。本当に美味いので、一度試してみて下さい!!