〆さば

今日はすっきりしない一日でした。
私の趣味である競馬で、本日は菊花賞が開催されました。史上七頭目の三冠が達成され、とても盛り上がっていました。私は押さえが当たり、トントンの収支でした。
さて今日のお話は、さばについてです。
本日知り合いから新鮮なさばをいただきました。そこで、〆さばを作りました。
やはり、〆さばは中身が赤いくらいの〆加減がすきなので、酢で〆る時間を短くしました。
夕食に〆さばを肴に久保田をいただいたんですが、酒が進んでとても満足のいく出来栄えでした。
今後もお酒に合う料理を覚えていきたいと思います！！