アワビとサザエは、輪島の夏の代表的な味覚です

 

おはようございます。今朝も輪島は雨。大雨警報が出ていますが、今のところ雨の勢いは弱いです。そんなに降らなければ良いんですが・・・。

昨日、我が家に輪島の海の幸であるアワビとサザエがやってきました。

７月、海女さんの素潜り漁が解禁となり、お目見えです。

早速、昨夜いただきました。アワビは刺身とバター焼き。サザエは刺身とつぼ焼きです。特に、アワビの刺身は、肝を細かくたたき、酢と味噌を合わせたものにつけて食べます。これが良い！醤油で食べるのとは一味も二味も違いますよ！

海の幸に合わせるのは、もちろん日本酒。松浦酒造の純米吟醸『旬』。キリッとした味わいがピッタリ合ってます。

あー、幸せ！