あわび

DSC_0246.jpg今日は予報が外れ、雪が降らない一日でした。しかし、さむ〜い!
今回のお話しは、あわびについてです。
本日小さなあわびが手に入りました。冷凍物だと思うんですが、この時期には珍しいものです。
さすがに、つの(内臓)は食べれそうになかったので、刺身は諦めました。なぜかというと、輪島では、つのを叩いたものにあわびの刺身をつけて食べるからです。やはり、醤油で食べてもダメなんです!
よって、バター焼きでいただきました!適度に火をいれると、身が軟らかくなり美味しくなるんです!
今日は季節外れの美味しいものをいただき、お酒も進んじゃいました!!

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