たらをいただいた！

今日は、一月とは思えないくらい暖かい一日でした。しかし、明日からは雪が降る予報が出ています。あまり積もらなければいいと思っています！
今日は、親戚の方から『たら』をいただきました。写真を見ておわかりのように、丸々太った大きな『たら』でした。寒いところの魚というイメージがあるかもしれませんが、輪島でも『たら』は獲れるんです！
一匹まるごといただいたので、悪戦苦闘しながら、なんとか捌きました。
この『たら』はメスでしたので、たらこがありました。このたらこは、昨日紹介したさくら醤油をベースにして煮付けます。
身は、フライと鍋にし、鍋には頭や骨・内臓等も使います。
最後に、私が一番好きな肝は、鍋に入れても美味しいですが、あん肝のように、軽く煮付けてポン酢で食べると、本当に美味しく、どんどん日本酒が進みますよ！