ばいがい

DSC_0444.JPGゴールデンウィーク以降、動きが少ない日が続いています。来られるお客様とお話しをしていても、このような話題が多く出るので、気持ちが落ち込んでしまいそうです。元気出していこう!
では今日のお話しです。今回は、『ばいがい』についてです。
この『ばいがい』は輪島産です。では、どうやって捕るかわかりますか?
答えは、輪島では底引き網漁で捕るんです。網で捕るなんてびっくりですよね!
この『ばいがい』は、色々な食べ方がありますが、私が一番好きなのはなんといっても刺身です。
ここで、『ばいがい』を刺身にするときに注意しなければいけないことがあるんです。ぬめりをとるために塩でよく揉むことです。
しっかり下ごしらえする事で、美味しい『ばいがい』が食べれるんです!

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